Mes recettes gourmandes #9: Gâteau renversé ananas & coco 🍍

Hello les amis, vous allez bien ? Pour ma part je suis ravie d'être en week-end, même si la semaine passe vite, les deux jours de repos vont me faire le plus grand bien ! J'avais envie de partager avec vous une recette que j'ai testé dimanche dernier et que j'ai trouvé délicieuse mais que je vais légèrement modifier pour la prochaine fois.

• Préchauffez le four Th.6 (180°C).

• Beurrez le moule. Saupoudrez-le de noix de coco râpée et de sucre et ensuite tapissez par dessus de tranches d'ananas. Je pense que la prochaine fois je ferais soit revenir les ananas dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre afin de les caraméliser, soit je mettrais un peu de caramel dans le fond du plat.

• Dans un saladier battez les oeufs, le sucre et incorporez la vanille.

• Ajoutez le beurre, pour ma part je le fais fondre au micro-onde ou bain marie.

• Ajoutez à la préparation la farine et la levure. 

• Terminez par le lait de coco, et mélangez le tout.

• Versez la préparation délicatement dans le moule en égalisant.

• Enfournez environ 50 min ; vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

• Laissez reposer 10 min avant de démouler à l'envers sur un plat.